Сметана
Описание, свойства, польза сметаны. Применение сметаны в народной медицине и косметике.
Сметана — кисломолочный диетический продукт с высоким содержанием молочного жира, приготовляемый сквашиванием пастеризованных и
охлажденных сливок чистыми культурами молочнокислых стрептококков, иногда с добавлением ароматобразующих бактерий. Такую сметану вырабатывают
жирностью 10%, 20%, 25%, 30%, 36%, 40%.
Сметану вырабатывают также с помощью закваски, приготовленной на чистых культурах ацидофильной палочки и ароматобразующего стрептококка
(«Ацидофильная» сметана). Эта сметана имеет кисломолочный вкус, со специфическим привкусом ацидофильных палочек, однородную, в меру густую,
вязкую консистенцию, содержание жира—10%, 20% и 30%.
Сметана — высококалорийный питательный продукт. Кроме молочного жира, в ней содержатся белки, молочный сахар, органические кислоты и минеральные
соли, а также витамины А. Е, B1, В2, С и РР. Благодаря большому содержанию жира и витаминов сметану используют в лечебном
питании. Сметаной заправляют салаты, соусы, супы и вторые блюда; её используют для приготовления некоторых сладких блюд и всевозможных изделий из
теста, а также как самостоятельное блюдо.
Хранить сметану рекомендуется в стеклянной или эмалированной посуде не более 3 дней в тёмном месте при температуре от 0° С до 8° С.
В домашних условиях сметану можно приготовить из сливок, заквасив их сметаной (5 -10% от количества сливок).
Лечение сметаной - рецепты
Сметана при недостаточной лактации
1. Размешать в стакане 1 ст. ложку порошка семян тмина в 1 стакане сметаны, варить на слабом огне 5 мин, настоять 1 час.Принимать по 1/4 стакана в течение дня в качестве молокогонного средства.
Полезно есть хлеб, испеченный с тмином.
2. При недостаточной лактации у кормящих матерей к одному стакану сметаны добавить 1 ст. л. семян тмина. Смесь довести до кипения и прокипятить в течение 5 мин на слабом огне. Приготовленную таким образом сметану разбивают на 3-4 порции, которые принимают на протяжении дня. Продолжительность лечения определяется по прибавлению грудного молока.
Сметана от анемии
При анемии у детей ежедневно 3—4 раза принимать немного сметаны вместе с 1-2 ст. л. напара цикория. Для приготовления растительного компонента 1 ч. л. надземной части цикория заливают 150-180 мл кипятка и настаивают не менее часа в закрытой и укутанной полотенцем емкости. Пьют раствор после процеживания.Сметана при гриппе
При гриппе сметане отводится роль средства, смягчающего жгучее действие лука. Последний режут очень мелко, сдабривают сметаной и едят как можно чаще на протяжении нескольких дней.Сметана от боли в горле
При боли в горле два раза в день, утром и вечером, нужно съедать не более 100 г кисловатой сметаны комнатной температуры. Для лучшего омывания инфицированных тканей дозу сметаны можно разделить на несколько приемов. Не торопитесь проглатывать сметану, а как бы рассасывайте ее во рту, ложась на 2-3 мин после каждой ложки продукта (кровать должна быть без подушки).Сметана при радикулите
Перемешайте взятые в равных количествах сметану, измельченные на терке хрен и черную редьку. Приложите смесь к местам на спине, где возникают болезненные ощущения от радикулита, покройте компрессной бумагой, сделайте утепляющую повязку. Держите до тех пор, пока не появится ощущение чрезмерного жжения. Процедура выполняется на ночь ежедневно или через день до уменьшения или полного прекращения боли.Язва желудка и сметана
В предлагаемом ниже способе лечения язвенной болезни желудка сметане отводится отнюдь не последняя роль: ее жиры, обволакивая язву, уменьшают боли при прохождении пищи, стимулируют рубцевание, благодаря высокой питательности придают силы ослабевшему организму. Единственное условие, которое необходимо соблюдать при лечении — поддерживать интервал в 1-2 часа (чем больше, тем лучше) между приемами лекарственного средства и основной пищи.Рецепт целебного салата: 5-1 листьев подорожника (подойдет и подорожник большой, и подорожник ланцетолистный) промыть, мелко порезать, добавить рубленое вареное яйцо, заправить сметаной.
Сметана при простатите и импотенции
В народе бытует мнение, что регулярное употребление сметаны вызывает в мужском организме усиленное образование семени. А если систематически включать в суточный рацион молодые листочки петрушки, политые сметаной, то такое блюдо окажет благотворное влияние на предстательную железу, постепенно излечит воспаление простаты (простатит), окажет стимулирующее действие на половую функцию мужчины.Для повышения мужской потенции можно воспользоваться и таким способом: утром и вечером пить по стакану пива, в котором размешать 2 ст. л. сметаны. Методом пробы подберите подходящее вам соотношение ингредиентов, но суточная доза пива не должна превышать 1 л.
Если в организме нет серьезных эндокринных нарушений, то пиво со сметаной поможет отладить нарушенный механизм обмена веществ. Главное — не остановиться на половине пути, но и злоупотреблять пивом в ходе лечения тоже не стоит.
Лейкоплакия вульвы
Если ваша беда — лейкоплакия вульвы, надо ее смазывать сметаной иположить прокладку — вы сразу почувствуете облегчение.
Атеросклероз и сметана
1 ст. л. кашицы хрена смешать со стаканом сметаны из натурального молока.Принимать по 1 ст. л. во время еды при атеросклерозе.
Раздражение кожи ног
Снять раздражение кожи ног поможет маска из овсяных хлопьев и жидкого йогурта или сметаны.100 г хлопьев залейте йогуртом. Когда хлопья разбухнут, нанесите смесь на ноги на 20-30 мин. Смывайте маску теплой водой.
Летом советуем применять тонизирующую маску из огурца, сметаны и лимонного сока. 1 крупный огурец натрите на мелкой терке, смешайте со 100 г сметаны, добавьте в смесь 1/4 стакана лимонного сока, все перемешайте. Нанесите полученную смесь на ноги на 20 мин, а затем смойте водой комнатной температуры.
Рожа
1. Прикладывать к воспаленным участкам кожи, пораженным рожей, свежие и отбитые скалкой листья лопуха, смазанные сметаной.2. Для лечения рожистого воспаления кожи необходимо сорвать лист лопуха, обмыть от пыли, нанести на него сметану и приложить к месту воспаления, закрепив повязкой. Повторять несколько раз в день, обновляя лопух и сметану.
Веснушки, угри
1. Для выведения веснушек, угрей, отбеливания кожи при сильном загаре сок калины надо смешать со сметаной в равном количестве, нанести на лицо и через некоторое время смыть теплой водой и смазать топленым маслом.2. При веснушках ежедневно или через день накладывают на кожу лица маску, приготовленную из сметаны и размятых плодов крыжовника (компоненты берут в примерно равных количествах). Продолжительность процедуры — до 30 мин, после чего массу удаляют, очищая лицо теплой водой.
Сметана при ожоге
1. В небольшой емкости смешать до однородного состояния 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла, желток от свежего куриного яйца. Полученную массу накладывать на место ожога. При необходимости делать повязку. Обожженную поверхноешь обрабатывать приготовленным средством дважды в день.2. Если обожжена незначительная поверхность тела, то можно ограничиться смазыванием повреждения кислой сметаной (несколько раз в день). При своевременном оказании помощи исключается возможность образования пузыря, уменьшаются болевые ощущения. Таким же образом смазывают тело при солнечных ожогах.
3. В старину заячьи и кроличьи шкурки использовались не только для шитья шапок — ими еще и лечили ожоги и нарывы. Делалось это так: шкурку с внешней (шерстяной) стороны смазывали сметаной и прикладывали к болезненному месту, обновляя сметану раз в день.
Кожный зуд и сметана
Аккуратно выкопайте корень щавеля конского, измельчите как можно тоньше и смешайте со сметаной (соотношение компонентов примерно равное). Нанесите на зудящие высыпания на коже, сменяя кашицу на свежую по мере необходимости.Сметана при экземе
1. Сжечь надземную часть сухого цикория, измельчить в порошок и смешать со сметаной в таком количестве, чтобы получилась 50-процентная мазь. Втирать состав в пораженные экземой участки кожи 2 -3 раза в течение дня.2. Фруктовая экзема, появляющаяся у некоторых лиц от постоянного соприкосновения с фруктами: надо держать руки в терпимо горячей воде 5-10 мин, затем тщательно смазать сметаной. Курс лечения — до исцеления.
Нарывы
Свежую столовую (красную) свеклу необходимо натереть на терке и смешать с таким количеством сметаны, чтобы получилась густая кашица. Ее накладывают на место нарыва и закрепляют повязкой. На ночь свекольно-сметанную массу заменяют свежей порцией. Такие процедуры повторяют ежедневно до исцеления.Применение сметаны в народной косметике
- Несколько размятых в кашицу ягод клубники смешать с жирным кремом (или 1 ч. л. сметаны), добавить 1 ч. л. меда, все тщательно перемешать.
Полученную кашицу наложить на предварительно очищенное лицо (на 20 мин), снять ватным тампоном, смоченным в теплой воде.
Маска питает, освежает и разглаживает кожу, особенно полезна для сухой, шелушащейся кожи. - Натереть на терке свежую свеклу и перемешать со сметаной. Нанести на лицо и дать высохнуть, затем смыть теплой водой. Для любой кожи.
- Для стареющей кожи лица рекомендуется 2-3 раза в неделю делать питательную маску; смешать желток, 1 ч. л. оливкового масла, столько же сметаны и морковного сока и 2-3 ч. л. овсяной муки (можно размолотых в кофемолке хлопьев). Нанести на предварительно очищенную кожу на 20-30мин. Смыть теплой водой и смазать лицо питательным кремом.
- 2-3 спелые ягоды клубники растереть и смешать с 1 ст. л. сметаны. Нанести на лицо на 10-15 мин, смыть водой комнатной температуры.
Рекомендуется для дряблой, увядающей сухой кожи с пигментными пятнами, отбеливает и освежает ее. - Для улучшения цвета лица и удаления веснушек показана смесь сока хрена со сметаной, взятых в равных соотношениях. Маску нанести на лицо на 5 мин. Смыть теплой водой.
- Жирную кожу отбеливает маска из смеси тертого хрена, сока лимона и сметаны, взятых в равном количестве.
Держать на лице 15—20 мин. - 15-20 г растертых листьев окопника, лекарственного смешать со 100 г сметаны. Отставить на сутки, а затем полученной мазью смазывать различные опухоли на теле, кожу.
- Для разглаживания морщинистой кожи рекомендуем провести курс лечения масками, приготовленными из равных количеств сметаны и гороховой муки. Смесь держат на лице до высыхания.
- Ежедневно или через день накладывают на дряблую кожу лица маску, приготовленную из сметаны и размятых плодов крыжовника (компоненты берут в примерно равных количествах). Продолжительность процедуры до 30 мин, после чего массу удаляют, очищая лицо теплой водой.
- Натереть на мелкой терке корень хрена, добавить столько же сметаны и лимонного сока. После перемешивания смесь наложить на кожу на 10-15 мин для отбеливания жирной кожи. Выполнять через день.